CIPOLLOTTO NOCERINO DOP

I cipollotti fanno parte della famiglia Allium, quella delle cipolle, anche perché sono cipolle che non hanno completato il loro ciclo di maturazione. Si tratta di una pianta biennale che viene coltivata annualmente. Il periodo della semina è l’autunno, affinché per la primavera i cipollotti siano pronti. Eventualmente la semina può essere fatta anche a marzo con raccolta verso giugno. I cipollotti sono ricchi di sali minerali, in particolare le foglie contengono moltissime vitamine, mentre il bulbo è ricco di minerali ed enzimi.